Përbërësit: Çfarë mishi përdoret për qofte?
Qoftet më të shijshme bëhen me mish të grirë të përgatitur nga mishi i gjoksit të viçit. Duke e tërhequr dy herë pjesën me yndyrë mesatare të mishit të gjoksit, përftohet mish i bluar ideal për qofte. Një faktor tjetër që përcakton shijen e qofteve është të mos vendosni shumë bukë në të dhe të rregulloni mirë erëza.
Si të përdorni mishin e bluar për qoftet?Nëse pyesni se çfarë kuptojmë nga mishi i bluar ideal, gjëja e parë që ju vjen në mendje është se gjoksi i qengjit dhe mishi i viçit pa dhjamë janë ideale për qoftet tuaja. Nëse thoni se qoftet tuaja nuk janë të buta, duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që mishi juaj të jetë me yndyrë mesatare. Siç mund ta imagjinoni, qoftet e bëra me mish të freskët të bluar kanë shije të ndryshme.
Mish viçi apo qengji për qofte?KËSHILLA PËR TË PËRBËRJEN KOFTE TË MIRA Përzierja ideale për qofte të bluara është një përzierje prej 70 përqind mish viçi pa dhjamë dhe 30 përqind gjoks qengji. Gjoksi i qengjit duhet të jetë me yndyrë mesatare. Yndyra e bishtit nuk duhet shtuar.
A mund të mbahet llaçi i qofteve në pritje?Gjatë përgatitjes së qofteve, përpara se të shtoni vezën dhe qepën, shtrydhni lëngun e qepës dhe shtoni në llaçin tuaj. E lemë të pushojë në frigorifer për 3-4 orë në këtë mënyrë. Pas pushimit, shtoni qepën dhe lërini qoftet të pushojnë në frigorifer për 24 orë nëse keni kohë.
Çfarë duhet të bëni nëse qoftet janë Civik?Nëse qoftet tuaja janë të lëngshme, mund të ndryshoni llojin e qofteve që do të bëni. Për këtë zieni pak oriz sipas sasisë së mishit të grirë dhe e përzieni së bashku me orizin. Me materialin që do të përftoni në këtë mënyrë, bëni qofte orizi, të njohur edhe si qofte me këmbë femrash, dhe i skuqni me vezë në tigan.
Sa ditë do të ruhen qoftet e paziera në frigorifer? Duke shprehur se konsumimi i përditshëm i qofteve të papërpunuara është vendimi më i mirë, Kip paralajmëroi konsumatorët. Kip thotë: “Mënyra më e lehtë për të dalluar nëse një qofte e papërpunuar është e freskët është aroma e tij. Nëse ka erë thartirë, do të thotë se qofti ka humbur freskinë. Afati i ruajtjes së qofteve të papërpunuara është 2 ditë si standard.Lexo: 346
